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炸秋葵总是做不好?教你2招,面衣薄脆,外酥里嫩,吃着不油不腻

 时间:2019-12-06 17:12:15 阅读人数:785


我对油炸食物一点抵抗力都没有。每次我去餐馆吃饭,我都会点一份油炸食物。例如,当你点了一大份时,普通的海鲜拼盘有你想吃的所有东西,你不能停止吃一口。

几天前,我和我的朋友吃了一顿晚餐。我实际上吃了一个油炸蔬菜拼盘,里面有秋葵、金针菇、平菇和胡椒。它尝起来比肉好。一道菜根本不能满足我的胃口。

有许多蔬菜你平时不喜欢吃,但是只要你把它们包在面糊里,放在煎锅里煎,它们就会被称为香菜,你不会把它们换成大鱼或大肉。今天,我用许多小伙伴不喜欢吃的蔬菜做油炸食物。这是秋葵。它营养丰富,具有强肠胃、防止便秘、滋阴壮阳等功效。然而,味道并不令人愉快,主要原因是果汁又粘又滑。

自从我学会了油炸秋葵,我每隔几天就做一次,我的家人都说味道一点也不差。有人说秋葵不能煎好。我会教你两个技巧。面条薄而脆,外面脆,里面嫩。它既不油腻也不油腻。你可以看一次。

主要成分:秋葵、面粉、鸡蛋、小苏打

1.许多人洗秋葵,然后直接用面糊包起来油炸。难怪它不好吃。正确的方法是:黄秋葵应该先热烫,热烫后立即用水冲洗。夏天最好在冰水中冷却。热烫时间不应该太长,40秒就可以了。

2.面糊也被称为面粉涂层。它是由面粉、鸡蛋和水混合制成的。此外,加点小苏打会更脆。

此外,在面糊里放一些盐和胡椒粉调味,油炸的秋葵可以直接食用,不用蘸干,非常香。

3.不要把面糊调得太稠,只要在秋葵的表面挂一层薄薄的衣服。黄秋葵应该在挂面前排水或用厨房用纸吸水。

4.油温不应太高或太低,太高容易油炸,太低不脆。当油温达到60%时,最好在锅里煎炸。如果油温控制不好,我会教你一个好方法:把筷子蘸上一点面糊,放入锅里。它能快速漂浮,并在锅里搅动周围密集的小气泡进行油炸。

5.秋葵放入油盘中后,在底面凝固后将其翻转,以防止面粉涂层脱落。油炸,直到两面都变成金黄色,这样你就不用再油炸了。

秋葵就是这样做的,它尝起来比肉更美味,外脆内嫩,不会变成大鱼大肉!

油炸秋葵的两种重要方法:1。提前烤秋葵,在面糊里放一点小苏打,让它变脆。2.油炸时油温不应太低。它不仅不脆,而且吃起来油腻。

感谢您的阅读,喜欢这篇文章与更多的小伙伴分享。密切注意我家的饭菜,每天给你带一顿美味的饭菜。下面的评论,欢迎你分享更多美味的食物和不同的意见。让我们体验厨房的乐趣,快乐每一天。

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